반응형 글루코시놀레이트1 글루코시놀레이트 글루코시놀레이트(Glucosinolate)는 주로 십자화과 채소에서 발견되는 화합물의 한 종류로, 식물의 방어 메커니즘과 관련된 중요한 성분입니다. 이 화합물은 식물의 생리적 기능과 다양한 건강 효과에 기여하며, 특히 항암 효과로 주목받고 있습니다. 글루코시놀레이트의 구조글루코시놀레이트는 주로 설포릴기(SO4)와 포도당(glucose)으로 이루어진 화합물입니다. 기본 구조는 황(S) 원자를 포함하고 있으며, 식물에서 자연적으로 발생합니다. 글루코시놀레이트의 역할과 기능 식물 방어 글루코시놀레이트는 식물이 해충이나 병원균으로부터 스스로를 방어하는 데 도움을 줍니다. 해충이 식물을 먹으면 글루코시놀레이트가 분해되어 다양한 화학물질(예: 이소시아네이트, 설포라판 등)을 생성하여 해충을 퇴치하거나 감염을 예방합.. 2024. 10. 9. 이전 1 다음 반응형
