반응형 식재료2 버터 효능과 버터 보관법 버터란 버터에 대해서 쉽게 알아보려면 우리나라 '식품공전 사이트'를 확인해 보면 되는데요. 자세한 내용 알기 >> (식품공전사이트 바로가기) 식품공전이란? 식품위생법에 따라 식품 의약품 안전처장이 식품 또는 식품 첨가물의 기준과 규격, 기구, 용기와 포장의 기준과 규격, 그 밖에 식품 위생법에서 정하고 있는 표시 기준에 따른 식품 따위의 표시 기준을 수록한 공정서. 식품공전 식품위생법에 따라 식품 의약품 안전처장이 식품 또는 식품 첨가물의 기준과 규격, 기구, 용기와 포장의 기준과 규격, 그 밖에 식품 위생법에서 정하고 있는 표시 기준에 따른 식품 따위의 표시 terms.naver.com 19-8 버터류(*축산물가공품) 1) 정의 버터류라 함은 원유, 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것이거나 발효시킨 것.. 2024. 1. 24. 버터의 역할과 대신 사용할 수 있는 재료 버터의 역할 버터는 다양한 요리에 사용되며, 그 사용은 음식의 맛, 질감, 향기, 그리고 조리 과정에 영향을 미칩니다. 아래는 버터가 요리에 주는 주요 영향을 설명합니다: 맛과 향기 개선: 고소한 풍미: 버터는 고소하고 부드러운 풍미를 음식에 부여합니다. 특히 살짝 볶거나 익힌 음식에 사용할 때, 고소한 향이 음식을 풍부하게 만들어줍니다. 텍스처 개선: 부드러운 질감: 버터는 녹으면 부드러운 텍스처를 생성하므로, 파스타, 채소, 고기 등 다양한 재료에 부드럽고 윤기 있게 코팅됩니다. 걸쭉한 소스와 크림 개선: 소스와 크림의 기반: 버터는 다양한 소스와 크림의 기반으로 사용됩니다. 이를 통해 부드럽고 풍부한 입맛을 만들어내며, 요리의 깊이와 복잡성을 증가시킵니다. 베이킹에서의 활용: 텍스처 개선과 향기 부.. 2024. 1. 23. 이전 1 다음 반응형
