십자화과(十字花科) 채소 종류

'십자화과 (十字花科) '란 

• 十(십): 숫자 "10"을 뜻합니다.
• 字(자): 글자 또는 형태를 의미합니다.
• 花(화): 꽃을 의미합니다.
• 科(과): 과(과학적 분류체계에서 식물의 종류나 속을 나타내는 분류)를 뜻합니다.

십자화과(十字花科)는 "십(十) 자 모양의 꽃을 가진 식물의 과"라는 뜻을 가지고 있습니다. 십자화과 식물들은 꽃잎이 십자(+) 모양으로 배열된 것이 특징이며, 여기서 이 이름이 유래되었습니다.

4장의 잎이 십자 모양을 이루고 있는데 십자화과 채소 종류에는 배추, 브로콜리, 청경채, 콜리플라워 등이 있습니다.

 

 

암을 예방하고, 염증을 완화하며, 항산화 작용에 모두 관여하는 설포라판을 포함해 특별한 파이토케미컬을 가지고 있습니다. 우리 몸에서 독소 배추를 돕는 클루타티온의 생성을 촉진하기도 합니다. 

 

십자화과 채소를 찐 후 찬물에 식혀서 다른 채소와 물을 섞고 믹서에 갈아서 스무디를 만들어서 먹습니다. 일주일에 한 번 일쥘 치를 만들어 냉장 보관한 후 매일 한잔씩 마시면 좋습니다. 

 

 

십자화과 채소 종류

십자화과 채소는 건강에 유익한 성분이 풍부한 채소류로, 항암 효과와 항산화 성분이 많아 널리 알려져 있습니다. 다음은 대표적인 십자화과 채소 종류와 그 특징을 알아봅니다.

 

• 브로콜리 : 항산화제와 비타민 C, K가 풍부해 면역력 강화와 항암 효과가 있습니다. 특히 설포라판이라는 성분이 암 예방에 도움을 줍니다.
• 양배추 : 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 소화기 건강을 촉진하고, 항염증 성분이 있어 위장 보호에도 효과적입니다.
• 콜리플라워 : 브로콜리와 유사한 영양소를 지니고 있으며, 저칼로리로 다이어트에 좋습니다. 항산화 성분이 있어 세포 보호에 기여합니다.
• 케일 : 비타민 K, C가 풍부하고 항산화제와 항염 성분이 있어 심혈관 건강과 체내 염증 완화에 도움을 줍니다.
• 무 : 소화를 돕고, 비타민 C와 수분이 풍부해 피부 건강에도 좋습니다.

 

브로콜리 효능

양배추의 영양과 효능

콜리플라워(cauliflower) 꽃양배추의 영양과 효능

케일(Kale)의 효능과 영양 성분

 

무(radish) 효능과 영양성분

 

 

 

 

십자화과 채소 종류를 사용한 스무디 레시피

• 양배추 300g
• 브로콜리 200g
• 아보카도 3개
• 레몬즙 90ml
• 알룰로스 3~4스푼
• 물 750ml

양배추와 브로콜리를 찜기에 찐 후 식혀 믹서기에 위 재료를 모두 넣고 갈아서 하루에 1잔씩 마십니다.

 

 

십자화과 채소를 찌는 이유

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스무디를 만들기 전에 찌는 이유로는 2가지를 들 수 있습니다.

1. 항갑상선작용 성분(고이트로겐) 감소

• 십자화과 채소에는 고이트로겐(Goitrogens)이라는 물질이 포함되어 있는데, 이는 갑상선 기능을 억제할 수 있습니다.
• 고이트로겐은 특히 생으로 섭취할 때 그 작용이 강해지는데, 이것은 갑상선 호르몬 생산을 방해하고 요오드 흡수를 저해할 수 있습니다.
• 채소를 살짝 찌면 고이트로겐의 농도가 크게 감소해 이러한 부작용을 줄일 수 있습니다. 갑상선 질환이 있는 사람들에게 특히 중요합니다.

2. 영양소 흡수율 향상

• 십자화과 채소에 있는 설포라판(Sulforaphane) 같은 강력한 항암 성분은 생으로 섭취할 때는 잘 흡수되지 않는 경우가 있습니다. 하지만 채소를 가볍게 찌거나 살짝 익히면 이 성분이 활성화되어 체내에서 더 잘 흡수됩니다.
• 특히 브로콜리와 콜리플라워의 경우, 살짝 찌는 것이 항산화 성분을 활성화하는 데 도움이 됩니다.

 

설포라판의 특징과 효과

 

 

이 때문에 십자화과 채소를 스무디로 만들 때 가볍게 찌는 것이 영양소 흡수율을 높이고 갑상선에 대한 부담을 줄일 수 있는 방법으로 권장됩니다. 다만, 주의해야 될 사항이 있다면 너무 오래 찌면 비타민 C 같은 열에 민감한 영양소가 손실될 수 있으니, 1~3분 정도 살짝 찌는 것이 가장 효과적입니다.

 

 

 

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