고소하고 담백한 맛에 건강까지 챙길 수 있는 허머스는 당뇨 간식으로도 딱 좋은 소스입니다. 병아리콩과 참깨의 영양이 가득 담긴 허머스를 집에서 간단히 만들어보세요.
허머스(hummers) 소스 레시피
기본 레시피
재료 (약 4인분 기준)
- 병아리콩(통조림 또는 삶은 것) 1컵
- 타히니(참깨 페이스트) 1/4컵
- 올리브유 2~3큰술
- 레몬즙 2큰술
- 다진 마늘 1~2쪽
- 물 또는 병아리콩 삶은 물 2~3큰술
- 소금 약간
- (선택) 커민가루, 파프리카 가루, 파슬리
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타히니 없이 만드는 허머스 레시피
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허머스 소스 만드는 법
1 병아리콩 준비하기
-통조림일 경우 물에 헹궈 사용합니다.
-마른 병아리콩일 경우 하룻밤 불린 후 1시간 정도 푹 삶아서 사용합니다.
2 재료 블렌딩
-모든 재료(병아리콩, 타히니, 올리브유, 레몬즙, 마늘, 물, 소금)를 믹서나 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈아요.
-너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 추가합니다.
3 농도/맛 조절
-입맛에 따라 소금, 레몬즙, 마늘 양을 조절합니다.
-부드럽고 크리미 한 질감이 되도록 조절합니다.
4 플레이팅
-그릇에 담고 올리브유를 살짝 두른 뒤, 파프리카 가루나 파슬리 뿌리면 예쁘고 맛도 좋아요.
먹는 방법, 어떻게 먹나요?
오이, 당근, 셀러리 스틱에 찍어 먹어요. 통밀빵, 크래커에 발라 먹기도 합니다. 샐러드에 소스로 곁들이기에도 좋습니다.
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