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식품과 건강57

십자화과(十字花科) 채소 종류 '십자화과 (十字花科) '란 十(십): 숫자 "10"을 뜻합니다.字(자): 글자 또는 형태를 의미합니다.花(화): 꽃을 의미합니다.科(과): 과(과학적 분류체계에서 식물의 종류나 속을 나타내는 분류)를 뜻합니다.십자화과(十字花科)는 "십(十) 자 모양의 꽃을 가진 식물의 과"라는 뜻을 가지고 있습니다. 십자화과 식물들은 꽃잎이 십자(+) 모양으로 배열된 것이 특징이며, 여기서 이 이름이 유래되었습니다.4장의 잎이 십자 모양을 이루고 있는데 십자화과 채소 종류에는 배추, 브로콜리, 청경채, 콜리플라워 등이 있습니다.  암을 예방하고, 염증을 완화하며, 항산화 작용에 모두 관여하는 설포라판을 포함해 특별한 파이토케미컬을 가지고 있습니다. 우리 몸에서 독소 배추를 돕는 클루타티온의 생성을 촉진하기도 합니다. .. 2024. 10. 12.
무(radish) 효능과 영양성분 무는 한국 요리에서 자주 사용되는 채소로, 특유의 아삭한 식감과 향긋한 맛 덕분에 다양한 요리에 활용됩니다. 뿐만 아니라 무는 건강에 매우 유익한 영양 성분과 효능을 가지고 있어, 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다. 아래에서는 무의 영양 성분과 건강 효능을 자세히 설명드리겠습니다. 무 효능과 영양성분무의 기원과 어원무의 원산지는 동아시아로 알려져 있으며, 주로 중국에서 처음 재배된 것으로 추정됩니다. 무는 기원전 3000년경부터 재배된 것으로 여겨지며, 중국, 한국, 일본 등에서 오랜 역사를 가지고 있습니다.무는 고대부터 중요한 식량 작물로 여겨졌으며, 아시아 여러 지역에서 다양한 품종이 개발되었습니다. 무는 기후와 토양의 영향을 받으며, 지역에 따라 다양한 크기와 색상의 품종이 있습니다.특히 한국에서는 백.. 2024. 10. 12.
케일(Kale)의 효능과 영양 성분 케일(Kale)은 십자화과 채소로 영양소가 풍부하고 다양한 장점을 가진 채소입니다. 건강 유지와 질병을 예방하기 위해 섭취합니다. 케일(Kale)은 원래 고대 그리스와 로마 시대 때부터 먹기 시작했으며, 스코틀랜드에서 배추과 식물을 가르치는 '콜(caul)'이라는 단어에서 만들어진 이름입니다. 케일이라는 이름은 영어에서 유래되었으며, '콜'에서 나온 이름이란 것을 알 수 있습니다. 케일(Kale)의 효능과 영양 성분케일 영양 성분비타민 C 감기를 예방하고, 상처 회복을 돕습니다.비타민 A 눈 건강, 피부 건강에 효과적이며, 면역력을 높여줍니다.비타민K 뼈 건강과 지혈을 돕습니다.칼슘 뼈를 튼튼하게 하고, 근육의 수축을 돕습니다.철분 빈혈을 예방합니다.식이섬유 항산화제 케일에는 루테인, 제아잔틴, 베타카로.. 2024. 10. 11.
지방간 예방을 위한 식품 10 지방간을 예방하는 콜린이 풍부한 음식을 사람들이 가장 많이 섭취하는 순위로 정리해 보았습니다. 각 식품당 하루에 권장 섭취량도 참고하여 하루 식사량을 참고하여 건강을 챙기세요. 지방간 예방을 위한 식품 10콜린이 풍부한 음식 순위 및 하루 권장 섭취량1 계란권장 섭취량: 1~2개 (약 200-300mg의 콜린 포함)2 닭고기권장 섭취량: 약 85g (3온스) 조리된 닭가슴살 (약 70-90mg의 콜린 포함)3 간 (소간)권장 섭취량: 약 70g (2.5온스) 조리된 소간 (약 400mg의 콜린 포함)4 생선 (연어, 참치 등)권장 섭취량: 약 85g (3온스) 조리된 연어 (약 50-80mg의 콜린 포함)5 우유권장 섭취량: 약 1컵 (240ml) (약 38mg의 콜린 포함) 6 두부권장 섭취량: 약 1.. 2024. 10. 11.
콜리플라워(cauliflower) 꽃양배추의 영양과 효능 콜리플라워는 십자화과의 식물 중의 하나인데, 브로콜리, 양배추, 케일과 같은 계열의 채소입니다. 곱슬곱슬한 머리카락을 연상케 하는데, 브로콜리와 비슷하지만 색이 다르고 맛이 다른 식품입니다. 모양이 독특하고 흰색으로 잘 알려져 있는데, 전 세계적으로 널리 소비되고 있습니다. 십자화과의 특징으로 알 수 있는 설포라판이 포함되어 있어 항암작용과 항염작용에 탁월합니다.  콜리플라워 기원콜리플라워의 기원은 지중해 지역으로 추정됩니다. 고대 그리스와 로마 시대에는 이와 비슷한 형태의 채소가 재배된 기록이 있으며, 이탈리아가 콜리플라워를 현대적인 채소로 발전시키는 데 중요한 역할을 했습니다.16세기경 이탈리아에서 콜리플라워가 처음으로 대규모로 재배되기 시작했고, 이후 유럽 전역과 중동으로 전파되었습니다.콜리플라워라.. 2024. 10. 11.
콜리플라워 5가지 간편조리 방법 콜리플라워는 우리나라에서 생소한 식재료이기 때문에 조리할 때 어려움이 있을 수 있습니다. 칼로리가 낮고 영양 성분이 풍부한 콜리플라워를 간편하게 조리할 수 있는 방법 5가지를 알려드릴게요.   1 콜리플라워 라이스 밥 대신 먹을 수 있는 저칼로리 대체식입니다. 다이어트 중 탄수화물을 줄이고자 할 때 매우 유용하며, 콜리플라워의 식이섬유가 포만감을 주어 과식을 방지합니다. 재료 준비콜리플라워 1개올리브 오일 1큰술소금과 후추 약간선택 재료: 양파, 마늘, 채소, 닭고기 등조리 방법콜리플라워를 작은 송이로 나누고, 믹서기나 푸드 프로세서로 곱게 갈아 밥알 크기로 만듭니다. 믹서기가 없을 경우, 칼로 잘게 다져도 괜찮습니다.팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 가열합니다.다진 콜리플라워를 팬에 넣고 약 5분간 .. 2024. 10. 10.
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